W訪問!その2

いやー気づいたら、えらく時間がたってしまっていました。

もーすっかり忘れかけていました・・・・・・続きを書くことを・・・・・・・


そんなこんなで、その2!イル モンド ひら井編です。

久しぶりに行ってきました!もー1年半ぶりぐらいですかね。

平井シェフのお店は、8000円ちょっとぐらい(ごめんなさい、ややうる覚えです)のコース1本!

おまかせ平井レストランです。

まず食べてみて思ったことが

シェフの料理がえらくエロい。

シェフの料理ってこんなにエロかったかな!?

て思うほど、大人のエロさ全開の料理に変貌もしくは進化していました。

これも、北新地という立地でやられているからなのかは、分かりませんが

昔、平井シェフのお店で働いていた時のイメージとは少し違いました。

いや、料理のタッチはやっぱり平井シェフなのですが、なんかエロいんです。

そのさいたる料理がはじめの、鹿肉のカルパッチョとソテーした洋梨的なフルーツ、タレッジョ的なチーズとの

取り合わせでいわゆるティエピド的な料理です。

これを食べた時にこの形の合わせかたは、結構シェフはしそうな合わせ方なんですが、

この温度、この食感、この味わい、昔のシェフだったら仕上げのアプローチはこの感じには

絶対していなかったと、思います!

そして、当たり前なのですが、どれも料理はシンプルなんですが素材本来の旨味の引き出し方、

合わせ方、素晴らしい!

ほんと無駄のないスリムな料理!

さすが平井シェフです。

このあと、他のお客さんが帰られてからいつものごとく、2時間ほど雑談。

いやー内容が濃く有意義な1日でした。

皆さんも是非行ってみてください。

スリムな大人のエロいイタリアン イル モンド ひら井

イル モンド ひら井
大阪市北区堂島1-1-21 M&B ビルディング 2F
TEL:06.6345.0588
[PR]
by dsxfd716 | 2010-12-10 22:06 | お店紹介
<< クリスマスメニュー 1品目のお料理! W訪問! >>